Varkensvlees

Bestel in de webshop >>

Sinds het ontstaan van het Livarvarken in 1999, heeft het varken altijd in het teken gestaan van een onderscheidende smaak en vleeskwaliteit. Dit in combinatie met een kleinschalige- en liefdevolle vorm van dierhouderij, onder toeziend oog van de monniken op Abdij Lilbosch, die rekening houdt met het natuurlijke gedrag en leefomgeving van het varken. Deze manier van varkenshouden uit zich in de hoogste mate van dierenwelzijn en het drie sterren beter leven keurmerk van de dierenbescherming.

De combinatie van granen, kruising van bijzondere rassen en het scharrelen in een weelde van ruimte maakt Livarvlees tot een uniek product. Het vlees is rijper en gemarmerd. Daarbij heeft het vlees heeft bij bereiding nauwelijks gewichtsverlies. Livarvlees is ambachtelijk, eerlijk en lekker!

Livar Geselecteerd Specialist

Wij behoren tot een klein en streng geselecteerd gezelschap van vakmensen dat 'Livar Geselecteerd Specialist' is. En daar zijn we trots op! Livarvlees is niet overal verkrijgbaar. Om een breed assortiment van het bijzondere varkensvlees te mogen aanbieden dienen specialisten een uitgebreid programma te volgen waarna wij voldoende kennis hebben van het Livar varken, haar leefwijze en haar rijke historie. Bovendien moet de specialist alles weten van het op ambachtelijke wijze verwerken van het vlees tot kwalitatieve en mooie producten.

Vraag naar ons Livar assortiment en proef het verschil. Bezoek ook www.livar.nl voor meer informatie.

Naast Livar verkopen we varkensvlees dat afkomstig is van kleinere boeren uit de regio.
Behalve de herkomst en het voer, bepaalt vooral de verzorging van het vlees de uiteindelijke kwaliteit. De speciaal voor ons uitgezochte varkens worden versneden en een uur later bij ons aangeleverd. Vervolgens wordt het vlees klaargemaakt voor de toonbank.
Drie vakmannen hebben dit stukje vlees in de handen gehad voordat het uiteindelijk bij u op het bord belandt. Het is zeker geen lopende-band-werk.

Tenslotte kunt u bij ons terecht voor vlees van het Iberico varken. Dit Spaanse varken, dat vooral bekend is van de Pata Negra hammen, is de ultieme smaaksensatie op het gebied van varkensvlees. Uitstekend geschikt voor op de barbecue. Onder andere bieden wij in het assortiment varkensfilet en secreto, een speciale snit van de schouder die enkel bij het Iberico varken te vinden is.